Tras ocho años de trayectoria en el Mercado del Río, el restaurante La Balandra, reconocido ícono de la gastronomía del mar en Guayaquil, inicia una nueva etapa con su traslado a la emblemática Calle Panamá, en el número 506, entre Imbabura y Luzuriaga, zona de la Ruta Mágica.
Su presencia se suma a la variada oferta culinaria que impulsa la Dirección de Turismo y Eventos Especiales del Municipio de Guayaquil para ofrecer a locales y turistas una experiencia basada en la pasión por los mariscos y la innovación en la cocina.
El propietario, Wilson Andrade, destacó que la seguridad promovida por el Municipio refuerza la confianza de los clientes. “Tenemos un parqueo aquí a 70 metros, a tres calles, y lo fundamental de aquí es la seguridad que nos da el Municipio con sus agentes metropolitanos”.
Este restaurante nació el 9 de septiembre de 1993 y destaca por su carta innovadora, en la que más del 90 % de sus platos son inéditos y exclusivos. Entre sus especialidades se encuentran la crema de cangrejo, el caldo de salchicha de cangrejo, la sopa High Power de almejas y platos de pasta con frutos del mar como jaiba, pangora, centolla y cangrejo. Estas recetas, creadas por Andrade, han convertido a La Balandra en una propuesta reconocida entre los amantes de la gastronomía a nivel local e internacional.
Al consultarle sobre el reconocimiento de la ciudad como “Capital Mundial de la Gastronomía”, el chef acotó: “Yo he tenido muchos clientes internacionales, parte de ellos son del Perú. Ellos me dicen que nosotros tenemos la mejor comida y más variedad de mariscos que el Perú porque estamos en la mitad del planeta. Por ejemplo, el cangrejo nuestro no lo encuentran en Perú ni en Colombia, solamente en Ecuador o en los países que están en la línea ecuatorial”.
Agregó, “Guayaquil es la capital gastronómica del Ecuador y este esfuerzo que está haciendo el municipio es muy alto, muy loable y hay que apoyar”.
El chef y propietario resaltó que su pasión por los mariscos no solo representa un legado personal, sino también un compromiso con la calidad y la innovación culinaria. Por ello, participará en el “Guayaquil Food Show 2026”, donde competirá con sus creaciones inéditas.
La incorporación de nuevas propuestas culinarias en la Calle Panamá fortalece la oferta del sector y contribuye a potenciar el turismo gastronómico en Guayaquil.
