Autor: MIMG-GE

El último feriado previo al inicio del año lectivo 2026-2027 impulsa la actividad en los paraderos turísticos municipales de la vía a la Costa, que se preparan para recibir a cientos de visitantes entre el 30 de abril y el 3 de mayo. Con una variada oferta gastronómica, espacios adecuados para el descanso y facilidades para los viajeros, estos puntos se consolidan como destinos clave para aprovechar los últimos días de la temporada vacacional.

 

En el kilómetro 17,5 se concentran 10 locales gastronómicos, acompañados de 20 plazas de estacionamiento. Durante el feriado, la atención se intensificará, especialmente el sábado y domingo; mientras que, entre semana, se mantendrá un sistema rotativo que asegura la continuidad del servicio.

 

La experiencia se complementa en Puerto Hondo, reconocido por su cocina tradicional. En este sector, los turistas podrán degustar platos emblemáticos como fritada, maduros con queso y secos de gallina o de chivo, además de almuerzos completos y opciones a la carta.

 

En el kilómetro 24, otro de los puntos de mayor afluencia, funcionan 15 locales de comidas preparadas junto con 37 parqueaderos. Este espacio ofrece un ambiente propicio para disfrutar de desayunos y almuerzos en familia, en un entorno seguro y ordenado.

 

A lo largo de esta ruta, los visitantes encontrarán alternativas que combinan tradición, sabor y comodidad. En el paradero del kilómetro 24,5 operan 12 locales: cinco puestos de bebidas, seis de comidas típicas y un establecimiento de comida rápida. Su infraestructura se complementa con 27 espacios de parqueo, lo que facilita el acceso de quienes se movilizan en vehículo.

 

Por su parte, Playa Varadero se proyecta como uno de los destinos más concurridos del feriado. Allí, 40 comerciantes se distribuyen en 24 puestos (de los cuales 20 estarán operativos) para ofrecer una amplia variedad de platos, bebidas y cocteles. Con capacidad para atender a más de 1.000 personas y 200 espacios de parqueo, este balneario se consolida como una opción ideal para disfrutar del sol, el mar y la gastronomía local.

 

Durante este feriado, los paraderos turísticos municipales no solo dinamizan la economía local, sino que también refuerzan su papel como espacios seguros y organizados para el turismo interno, brindando a las familias alternativas accesibles para descansar, compartir y cerrar la temporada vacacional.

 

Guayaquil avanza hacia una gestión más sostenible de sus residuos con la Planta de Captura y Quema de Biogás del Complejo Ambiental “Las Iguanas”, una iniciativa que transforma un desafío ambiental en una oportunidad climática y urbana.

 

Ubicado en el kilómetro 14,5 de la vía a Daule, el complejo recibe alrededor de 4.800 toneladas diarias de residuos sólidos no peligrosos, lo que equivale a cerca de 2 millones de toneladas al año. Su descomposición genera metano, un gas con alto potencial de calentamiento global.

 

Mediante un sistema de pozos de extracción, tuberías y una antorcha de combustión cerrada, el proyecto captura y destruye este gas de manera controlada, transformándolo en dióxido de carbono y vapor de agua. Esto permite reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorar la calidad del aire y mitigar impactos como los olores en las comunidades cercanas.

 

Desde septiembre de 2024, la Empresa Pública Municipal Circular EP asumió la fiscalización del proyecto, liderando su registro bajo estándares internacionales que han permitido certificar créditos de carbono para el mercado voluntario.

 

La primera fase, centrada en la captura y quema de biogás, opera de manera continua desde el 1 de octubre de 2021. Este sistema, complementado con monitoreo en tiempo real, ha permitido reducir más de 220 mil toneladas de CO₂ equivalente al año y fortalece la resiliencia urbana de Guayaquil frente al cambio climático.

 

La segunda fase, contemplada en el Plan Estratégico Institucional de Circular EP 2025-2027, proyecta aprovechar el biogás capturado para la generación de energía eléctrica renovable. Se estima una capacidad de entre 10 y 14 MW, suficiente para abastecer a aproximadamente 80.000 usuarios directos, lo que impulsará la eficiencia energética de la ciudad y ampliará la generación de créditos de carbono asociados a energía limpia.

 

En paralelo, la Municipalidad de Guayaquil, a través de Circular EP, impulsa la inclusión social de los actores clave en la cadena de residuos. El Plan de Censo y Registro de Recicladores de Base, iniciado en mayo de 2025, ha incorporado hasta la fecha a 1.518 recicladores.

 

Esta base de datos centraliza información actualizada sobre género, rangos de edad y sectores de actividad, lo que facilita la organización territorial, la coordinación de rutas y la trazabilidad dentro del sistema de gestión integral de residuos. De esta manera, se dignifica su labor, se promueve su integración en la economía circular y se fortalecen iniciativas con impacto social, económico y ambiental en todo el cantón.

 

Así, Guayaquil consolida un modelo integral que articula mitigación climática, generación de energía limpia y economía circular inclusiva, avanzando hacia una ciudad más resiliente y sostenible.

 

El aprendizaje de técnicas de defensa personal se convierte en una herramienta clave para fortalecer la seguridad y confianza de las mujeres en Guayaquil. A través del programa “Activa tu defensa”, impulsado por la Dirección General de Deportes en conjunto con la Academia Meninas, se generan espacios de formación que combinan preparación física, disciplina y prevención.

 

Durante las jornadas, alrededor de 40 participantes (desde niñas de 10 años hasta adultas mayores) se entrenan en habilidades que refuerzan su autonomía y capacidad de respuesta ante situaciones de riesgo, al tiempo que se fomenta el sentido de comunidad.

 

Uno de los principales enfoques del programa es la enseñanza del “O Soto Gari”, una técnica fundamental del Judo y Jiu Jitsu que permite comprender conceptos como desequilibrio, coordinación, control y distancia, aplicables tanto en el ámbito deportivo como en la defensa personal.

 

La instructora y fundadora de la Academia Meninas, Camila Andrade, explicó que la actividad integra ejercicios cardiovasculares, funcionales y de fuerza, junto con el desarrollo de motricidad y coordinación, promoviendo además hábitos saludables.

 

“Es un deporte que enseña disciplina, respeto, autoestima, aprendan a tener autocontrol en una situación de riesgo. Somos una comunidad donde no solo aprenden a defenderse, trabajamos en su amor propio impactando en su día a día”, dijo.

 

Las participantes destacan el impacto positivo de esta iniciativa en su vida cotidiana. Para Daniela Solís, de 23 años, este arte marcial de origen japonés representa una experiencia transformadora. “No solo venimos a hacer deporte, se aprende y ayudas a las personas. Que el municipio apueste por el deporte es incentivar a la gente a mejorar sus vidas y ocupar su tiempo en cosas buenas”.

 

De esta manera, el programa impulsa una cultura de prevención, responsabilidad y bienestar, consolidando al deporte como un aliado en la construcción de una ciudad más segura.

 

Con música, identidad y una intensa actividad comercial, el Mercado Municipal José Mascote conmemora este 1 de mayo sus 27 años de servicio, consolidado como un punto clave de abastecimiento y encuentro ciudadano en Guayaquil. Ubicado en la Av. del Ejército y Pedro Pablo Gómez, este emblemático espacio reúne a 270 comerciantes que, día a día, sostienen la economía local y preservan la esencia de los mercados tradicionales.

 

La celebración se vivió en medio de un ambiente festivo que transformó la rutina diaria. La Banda Municipal llevó su repertorio hasta el mercado como parte del programa “Vive la Música en los Mercados de Guayaquil”, generando momentos de integración y cercanía. Entre pasillos y puestos de venta, comerciantes y clientes hicieron una pausa para disfrutar de interpretaciones musicales y coreografías que llenaron de energía el lugar.

 

Más allá de la conmemoración, el mercado refleja su constante movimiento. Alrededor de 2.000 personas lo visitan diariamente, atraídas por la variedad de productos, la atención cercana y una oferta que incluye también espacios gastronómicos. Desde las 05h00 hasta las 15h00, su actividad ininterrumpida evidencia su importancia dentro de la dinámica urbana.

 

Este aniversario no solo celebra su trayectoria, también reafirma el papel de los mercados municipales como espacios que impulsan la economía popular y fortalecen el tejido social. En esa línea, la Alcaldía de Guayaquil continúa promoviendo iniciativas que potencian estos centros de abasto como lugares seguros, ordenados y activos, que aportan al desarrollo de la ciudad y a la calidad de vida de sus habitantes.

 

Después de décadas de caminar entre lodo, piedras y escalinatas de tierra, cientos de familias de Mapasingue Este empiezan a ver transformada su vida diaria gracias a obra pública que ya muestra resultados concretos.

 

La Dirección de Obras Públicas del Municipio de Guayaquil culminó la construcción de 12 escalinatas, de un total de 15 contempladas en el proyecto, beneficiando a moradores de las cooperativas Antonio Bermúdez, Colinas de Mapasingue 1 y 2, Luz de América, 24 de Octubre y 26 de Febrero.

 

La intervención también incluye un nuevo sistema de aguas lluvias, la repotenciación del alumbrado público con luminarias LED y nuevos postes, además de la construcción de un talud en la cooperativa 26 de Febrero. La inversión asciende a USD 912.000 y beneficia a aproximadamente 7.000 personas.

 

A sus 85 años, Carmen Pallaroso recuerda con claridad las dificultades que enfrentó durante décadas para movilizarse en el sector. “En junio cumplimos 50 años aquí. Yo cuántas caídas tuve, me resbalaba, caía arrodillada. Esto era piedra, lodo”, relató la moradora. El cambio también es visible con la instalación de luminarias LED y nuevos postes. “Parece Navidad”, dijo Pallaroso, sonriendo.

 

Para los habitantes, esta obra representa una transformación esperada por décadas. “Imagínese lo que el señor Alcalde ha hecho. Este Alcalde es el que ha hecho este trabajo. Mire, hasta el colegio Augusto Mendoza va llegando ya (la escalinata nueva). Este Alcalde ha hecho buena obra, qué le puedo decir”, expresó la moradora.

 

Actualmente, las dos escalinatas restantes se encuentran en construcción en la cooperativa Luz de América, uno de los puntos donde por años no existió una conexión formal, y cuyos moradores debían movilizarse en medio de tierra, lodo y desniveles que se agravaban durante el invierno.

 

La obra forma parte de la visión del alcalde Aquiles Alvarez, enfocada en llevar infraestructura básica a sectores históricamente postergados y dignificar la vida de miles de familias guayaquileñas.

 

El compromiso de los habitantes de Pascuales con la disposición adecuada de residuos comienza a evidenciarse en las calles. En distintos sectores, cada vez más ciudadanos esperan el paso del carro recolector para entregar la basura en el horario establecido, respondiendo al sonido de alerta y contribuyendo a mantener limpia la zona.

 

Este comportamiento no solo mejora la imagen del sector, sino que también previene problemas sanitarios y evita la obstrucción del sistema de alcantarillado, una de las principales consecuencias de sacar los desechos fuera de tiempo.

 

“Todos los días sacamos la basura a la hora. Siempre le digo a la gente que sea más cumplida con el horario cuando pasa el carro recolector, para evitar que se tapen las alcantarillas”, comentó Gustavo Rivera, habitante del sector.

 

El servicio de recolección se ejecuta de forma planificada. En avenidas y calles principales opera los lunes, miércoles y viernes en jornada matutina, con un promedio de hasta 50 toneladas por día. En las peatonales, la frecuencia es los martes, jueves y sábado, donde se recogen alrededor de 15 toneladas por recorrido.

 

Las labores se extienden a zonas estratégicas como los alrededores del mercado de Pascuales, donde además se refuerzan las acciones de limpieza. Personal de barrido interviene aceras y veredas, asegurando espacios despejados y seguros para la circulación de peatones.

 

La Dirección de Aseo Cantonal, Mercados y Servicios Especiales (DACMSE) de la Alcaldía de Guayaquil mantiene el control y seguimiento permanente de estas tareas en toda la ciudad, fortaleciendo el orden y la corresponsabilidad ciudadana en el manejo de desechos.

 

Ver mejor también es aprender mejor. Bajo esa premisa, el Municipio de Guayaquil, a través de la Empresa Pública de Acción Social y Educación (EP DASE), inició la entrega de los primeros 500 lentes correctores a niños y adolescentes, como parte de la segunda fase del programa “Guayaquil Vuelve a Ver”.

 

El acto, realizado en la Plaza Colón, marca el arranque de una intervención que busca transformar la salud visual de la población estudiantil y aportar directamente a su desempeño académico, en un contexto donde los problemas de visión inciden cada vez más en el proceso de aprendizaje.

 

Esta nueva etapa del programa contempla beneficiar a 20.000 estudiantes, quienes previamente se registraron en la plataforma digital de EP DASE y accedieron a evaluaciones oftalmológicas en los Centros de Atención Municipal Integral (CAMI), donde se detectaron a tiempo dificultades visuales que ahora están siendo atendidas.

 

“Este es uno de los programas de Edúcate Guayaquil. Estas son las herramientas que necesitan los guayaquileños para salir adelante. Lo que hace la empresa pública DASE EP es parte de un programa donde invertimos en lo más valioso que tiene la ciudad: la educación en los niños y jóvenes”, manifestó Emilene Aguayo, subgerente de Proyectos Sociales, Educación e Integración Barrial.

 

El impacto se refleja en historias concretas. Diana Rubio, madre de uno de los beneficiarios, compartió su experiencia: “Me enteré de este beneficio que brinda la Alcaldía gracias a las redes sociales. Gracias a Dios ya recibió sus lentes. Es una buena labor la que están haciendo; es muy importante porque hay muchos niños que sufren de miopía por el uso excesivo del teléfono, y en buena hora porque la próxima semana ingresan a clases”.

 

Con esta intervención, el Cabildo no solo amplía la cobertura de servicios sociales, también responde a una necesidad creciente en la niñez y adolescencia, vinculada al uso intensivo de dispositivos electrónicos y sus efectos en la visión. Así, se refuerza una política pública que pone en el centro la educación, la prevención y el bienestar integral de las nuevas generaciones.

 

Tras 16 años de su apertura, el Parque Samanes atraviesa una intervención sin precedentes desde su creación. Este espacio público inició una transformación integral, ejecutada por el Municipio de Guayaquil a través de Parques EP, en dos fases, orientada a recuperar, modernizar y potenciar su infraestructura para un uso seguro y permanente por parte de la ciudadanía.

 

Actualmente se ejecuta la primera fase del plan, que incluye el reemplazo de 3.183 luminarias por tecnología LED telegestionada, así como el cambio total del cableado en sectores estratégicos como áreas de picnic, parqueadero 7 (ubicado en el ingreso de la avenida Teodoro Alvarado), la pista atlética y las lagunas.

 

La intervención también contempla la renovación de 220 estaciones de descanso, con el cambio de cubiertas de policarbonato, mantenimiento estructural, masillado y lacado de bancas. A esto se suma el mantenimiento de la infraestructura de las siete piletas ubicadas en el ingreso por la avenida Francisco de Orellana, junto con la reparación de 1.480 postes metálicos de entre 6, 9 y 12 metros de altura, además de la intervención en mallas electrosoldadas en distintas zonas del parque. En el ámbito deportivo, se realizó el cambio de césped sintético en 7 canchas de fútbol pequeñas, 18 medianas y una profesional.

 

La segunda fase, prevista para iniciar en junio, contempla intervenciones de mayor alcance estructural. Entre ellas, la reparación de las tres lagunas del parque, la rehabilitación completa de la pista atlética, la intervención del 35% restante de las canchas y la reparación integral de las baterías sanitarias. Además, se proyecta la instalación de techado en las gradas de las canchas alternas 1 y 2, el reemplazo total de máquinas biosaludables y juegos infantiles, así como trabajos eléctricos en el sector de la concha acústica.

 

La inversión total de este plan asciende a USD 3’365.900, lo que consolida una de las intervenciones más importantes en infraestructura recreativa ejecutadas en el parque desde su inauguración.

 

Este proceso marca un punto de inflexión en la gestión de uno de los espacios recreativos más extensos del país, con acciones orientadas a mejorar la experiencia de los visitantes, fortalecer la seguridad y garantizar condiciones adecuadas para el deporte, el esparcimiento y la convivencia ciudadana.

 

El mantenimiento de la avenida Quito, una de las vías más estratégicas de Guayaquil, continúa esta semana con trabajos de reposición de carpeta asfáltica en el tramo comprendido entre las calles Ayacucho y Aguirre.

 

Las labores consisten en el retiro de la capa de asfalto deteriorada y la colocación de una nueva carpeta asfáltica en los puntos que presentan mayor desgaste, con el objetivo de optimizar la movilidad y ofrecer una vía en mejores condiciones para conductores y transportistas.

 

Los trabajos se ejecutan de manera progresiva para reducir el impacto en la circulación y permitir el tránsito vehicular mientras avanzan las jornadas de intervención. El objetivo es completar la rehabilitación de toda la avenida Quito, una de las arterias más transitadas de la ciudad.

 

“El Municipio sigue haciendo sus obras como es debido. Me parece espectacular. Esperemos que sigan de la misma manera y que Dios los guíe”, expresó Luis Pionce, taxista que labora en el sector.

 

La intervención, ejecutada por la Dirección de Obras Públicas, busca mejorar la circulación vehicular y recuperar la superficie de rodadura en una arteria clave que conecta el sur con el centro de la ciudad, además de servir como enlace hacia sectores estratégicos como el Puerto Marítimo.

 

Guayaquil avanza en su posicionamiento como un destino turístico competitivo mediante la presentación del Plan Estratégico de Desarrollo Turístico 2035, una hoja de ruta que articula planificación, regulación, control y gestión para dinamizar la economía local y fortalecer la oferta turística en beneficio de visitantes, emprendedores y actores del sector.

 

El lanzamiento del plan reunió a representantes del sector turístico local en el Salón de la Ciudad, donde se expusieron los principales lineamientos de esta estrategia de largo plazo.

 

El asesor de la Alcaldía, Luis Alfonso Saltos, destacó que el documento integra aportes del sector público y privado. “Está alineado al Plan de Gobierno del señor Alcalde y también al Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial. Además de la reconstrucción del tejido social, busca la reactivación económica de Guayaquil, en la que ustedes son parte clave de esa reactivación”, comentó Saltos.

 

Por su parte, la directora de Turismo y Eventos Especiales del Municipio, Tahiz Panus, señaló que el proceso de construcción del plan inició en julio de 2025 y ya se encuentra en fase de implementación. “Hoy lo estamos presentando; sin embargo, ya se empezó a ejecutar. Fue socializado también en mesas de trabajo con todos los actores que involucran al sector turístico, incluyendo el sector rural”, dijo.

 

Como parte de su estructura, el plan contempla la creación de la Organización para la Gestión de Destino (OGD), un equipo técnico encargado de monitorear riesgos, evaluar el avance de la estrategia y asegurar su continuidad en el tiempo.

 

El consultor Jorge Mori explicó que uno de los ejes prioritarios es el fortalecimiento de la infraestructura y la seguridad turística. “En el tema de infraestructura, como eje, estamos proponiendo tres proyectos puntuales: primero, la señalización turística en corredores turísticos seguros; segundo, la iluminación; y tercero, el web finding, que otros destinos ya lo están implementando. También se plantea Guayaquil 360 para contar con corredores turísticos seguros y señalizados”, acotó.

 

El plan también incorpora como ejes estratégicos la conectividad y el desarrollo del talento humano, con el objetivo de elevar la calidad de los servicios turísticos y mejorar la experiencia del visitante.

 

La proyección al 2035 busca consolidar a Guayaquil como hub del Pacífico Sur, con un impacto directo en la generación de empleo y el crecimiento económico, impulsando experiencias en gastronomía, naturaleza, cultura y el segmento MICE (reuniones, incentivos, congresos y exposiciones).

 

El programa “Barrios de Todos”, impulsado por la Dirección de Aseo Cantonal, Mercados y Servicios Especiales (DACMSE) de la Alcaldía de Guayaquil, continúa desplegándose en territorio como una estrategia de intervención directa que permite identificar necesidades, acercar servicios municipales y articular soluciones que impacten en la calidad de vida de los ciudadanos.

 

Esta vez, la ciudadela Guayacanes, segunda etapa, fue el punto de encuentro de una feria ciudadana que reunió a cerca de 400 moradores, en un espacio diseñado para fortalecer la relación entre la comunidad y la administración municipal.

 

Durante la jornada, distintas direcciones y empresas públicas ofrecieron atención y servicios en territorio, a través de brigadas de ProAnimal, Circular EP, Emapag y Justicia y Vigilancia, facilitando el acceso directo a trámites, asesoría y acompañamiento institucional.

 

Además, se desarrollaron acciones de educación ambiental y orden comunitario, con la socialización de los horarios de recolección de desechos del sector, reforzando el llamado a la corresponsabilidad ciudadana para la correcta disposición de la basura como eje clave para mantener espacios limpios y saludables.

 

Como parte del componente ambiental del programa, se entregaron plantas a los asistentes, promoviendo prácticas de cuidado desde el hogar y resaltando la importancia de la arborización urbana. Estas acciones contribuyen a mejorar la calidad del aire, reducir la temperatura ambiental y fortalecer entornos más sostenibles.

 

Con estas intervenciones, la DACMSE demuestra su compromiso de mantener presencia activa en los barrios, impulsando un modelo de gestión cercano, participativo y orientado a construir, junto a la ciudadanía, una ciudad más limpia, ordenada y sostenible.

 

En la Perla del Pacífico, la tradición también se saborea. Entre pasillos llenos de historia, aromas intensos y recetas que han pasado de generación en generación, los Mercados Municipales se posicionan como auténticos epicentros de la gastronomía ecuatoriana. En estos espacios, el comercio diario convive con una oferta culinaria que atrae a propios y visitantes, consolidando una ruta donde el sabor es protagonista.

 

Mariscos frescos, caldos tradicionales, desayunos contundentes y platos típicos convierten a estos mercados en paradas obligatorias para quienes buscan experiencias auténticas. Cada rincón ofrece preparaciones que reflejan identidad, cultura y el trabajo de comerciantes que han perfeccionado su sazón con los años.

 

Uno de los puntos más representativos es el Mercado Oeste, ubicado en las calles Diez de Agosto y Lizardo García. De sus 76 puestos, 10 están dedicados a la preparación de alimentos, con una oferta centrada en productos del mar: corvina frita, sudado de pescado, camarones apanados, tortilla de camarón y una variada selección de ceviches. A esto se suman opciones a la carta como bistec de carne y pollo a la plancha, que amplían las alternativas para los comensales.

 

Pablo Torres, comerciante del mercado, recuerda que inició su actividad vendiendo conchas, hasta que decidió incursionar en la cocina y especializarse en ceviches de pescado y camarón. “Aquí viene mucha gente, sobre todo los fines de semana. Invito a toda la ciudadanía a disfrutar de la comida del mercado, atendemos de 08:00 a 15:00”, comenta.

 

En este mismo espacio, Ana María Ochoa se ha ganado la preferencia de los clientes por la calidad de sus platos, especialmente su corvina frita y sudado de pescado. “También ofrecemos camarones apanados, tortilla de camarón, ceviche de camarón, además de bistec de carne y pollo a la plancha”, mencionó.

 

La ruta gastronómica se extiende hacia el Mercado de Portete, ubicado en la calle 40 y Portete, junto al puente que conecta con la avenida Barcelona. En este punto, la tradición costeña se expresa en platos como encebollado, corvina frita, sudado de picudo y albacora, arroz marinero, ceviche de concha y sango de camarón o pescado.

 

“Llevo años viniendo. Recomiendo este lugar a todos, especialmente fines de semana y feriados, cuando el ambiente se llena de vida y sabor”, indicó Óscar Rodríguez, quien destacó el valor de estos espacios como parte de la vida cotidiana de la ciudad.

 

En el norte, el Mercado de Sauces IX complementa esta oferta con desayunos típicos, jugos naturales, batidos y preparaciones que combinan lo cotidiano con lo tradicional, ampliando la experiencia gastronómica en distintos sectores de la ciudad.

 

A esta ruta se suman otros mercados emblemáticos que mantienen viva la cocina local: el Mercado Este, en Gómez Rendón y Maldonado, reconocido por sus bolones y tigrillos; el Mercado de José Mascote, en Pedro Pablo Gómez y José Mascote, famoso por su caldo de gallina; el Mercado Central, en Clemente Ballén y Seis de Marzo, donde destacan el horneado y el caldo de bagre; y el Mercado Jockey, en José de Antepara y Bolivia, conocido por sus papas con cuero.

 

Más que espacios de abastecimiento, los Mercados Municipales de Guayaquil son escenarios donde la cultura culinaria se preserva y se proyecta. Cada plato cuenta una historia, cada receta mantiene viva una tradición y cada visita se convierte en una experiencia que reafirma la identidad de la ciudad a través de sus sabores.