La gastronomía es uno de los principales motores económicos de Guayaquil. Además de representar su identidad, impulsa el emprendimiento, genera empleo y abre nuevas oportunidades de desarrollo. Con ese objetivo, el Municipio de Guayaquil, a través de ÉPICO, suscribió un convenio de cooperación con la Escuela de los Chef para fortalecer la formación técnica de emprendedores gastronómicos y contribuir a una industria cada vez más competitiva.
El acuerdo permitirá que emprendedores vinculados a ÉPICO accedan a capacitación especializada, asistencia técnica y acompañamiento de docentes e investigadores de la Escuela de los Chef. Al mismo tiempo, estudiantes de esta institución se integrarán al ecosistema de emprendimiento impulsado por la empresa pública municipal, donde recibirán asesoría para desarrollar, fortalecer y consolidar sus iniciativas de negocio.
Como primer resultado de esta alianza, 25 marcas vinculadas a ÉPICO participarán en el Wake Up Food Show, un espacio que les permitirá exhibir y comercializar sus productos ante representantes de la industria gastronómica y el público, ampliando sus oportunidades de posicionamiento y crecimiento comercial.
Santiago Granda, director del Tecnológico Escuela de los Chef, resaltó el valor de articular esfuerzos entre la academia, el sector público y la industria para potenciar el desarrollo del sector. "De esa manera, somos más exitosos, más eficientes, más efectivos de cada en cada acción. Hay talento, hay capacidad, hay unión, hay mercado", expresó.
Con este convenio, el Municipio de Guayaquil continúa impulsando acciones para consolidar a la ciudad como la Capital Mundial de la Gastronomía, promoviendo la profesionalización de los emprendedores, la innovación y el trabajo articulado entre la academia, el sector público y la empresa privada, con el propósito de fortalecer una de las actividades económicas con mayor potencial de crecimiento en la ciudad.
