La segunda edición del Guayaquil Food Show 2026 arrancó este viernes 11 de septiembre con más de 8.000 personas registradas, consolidándose como uno de los principales encuentros de la industria gastronómica en Ecuador. Durante dos días, el Hotel Hilton Colón será el escenario de una amplia agenda que congrega a chefs, productores, emprendedores, restaurantes, marcas, estudiantes y especialistas nacionales e internacionales.
La inauguración estuvo marcada por un cóctel de bienvenida que recibió a invitados y delegaciones de distintos países, dando inicio a una programación enfocada en la formación, la innovación, los negocios y la promoción de la cocina ecuatoriana. El encuentro incluye una muestra comercial, espacios académicos, experiencias culinarias y certámenes especializados que buscan fortalecer los vínculos entre los distintos actores del sector, promover el intercambio de conocimientos y destacar la riqueza gastronómica del país.
Para Santiago Granda, director del Guayaquil Food Show, el respaldo institucional fortalece el crecimiento de una plataforma que ha logrado convocar a participantes de todo el territorio nacional. “Es importante que Guayaquil se sume y lo vea como un evento de la ciudad, pero de una ciudad que promueve al país entero, porque aquí están viniendo participantes de todo el Ecuador. La motivación es convertir a Guayaquil en una ciudad de eventos, congresos y convenciones de todo tipo”, señaló.
Uno de los principales atractivos de esta edición son las competencias culinarias de alcance nacional e internacional. Entre ellas destacan las eliminatorias ecuatorianas del Campeonato Mundial de Tapas, cuyo ganador representará al país en la final que se celebrará en Valladolid, España. También se desarrollarán la Coupe du Monde de la Boulangerie – Eliminatorias Ecuador y la Copa Nacional de Gastronomía – Jóvenes Talentos.
La formación profesional ocupa igualmente un lugar central dentro del evento a través del Gastro Hub, un espacio académico que ofrece masterclasses, talleres, demostraciones y degustaciones. La programación contará con expertos internacionales, incluida una delegación italiana especializada en chocolatería, panadería, heladería, gastronomía y transformación de alimentos.
El impulso a este tipo de iniciativas responde también a la estrategia de posicionar a Guayaquil como un destino turístico con una oferta culinaria cada vez más diversa. Así lo destacó Ángelo Calderón, director encargado de Turismo del Municipio de Guayaquil. “Turismo y gastronomía van de la mano. Guayaquil tiene una diversidad gastronómica que queremos mostrar, desde nuestras huecas y sabores tradicionales hasta experiencias de comida más elaborada, para que la ciudad tenga una oferta amplia para turistas nacionales e internacionales”, indicó.
Además, los asistentes podrán recorrer Expo Food Show, un espacio dedicado a emprendimientos, marcas y productos; Sabores del Ecuador, que exhibe la identidad culinaria de diferentes territorios; y Puerto en Vivo: Show Cooking, donde reconocidos chefs y restaurantes realizarán preparaciones en tiempo real.
Con actividades permanentes durante ambas jornadas, el Guayaquil Food Show 2026 se consolida como una vitrina para el talento, la innovación y los productos ecuatorianos, fortaleciendo el posicionamiento de Guayaquil como sede de grandes eventos y referente gastronómico de la región.
