Cada sabor cuenta una historia. Ingredientes autóctonos, influencias europeas, asiáticas y afrodescendientes convergerán en el “Guayaquil Food Show 2026”, un encuentro que reunirá a restaurantes nacionales e internacionales para exhibir, a través de cocina en vivo, la riqueza y diversidad gastronómica que distinguen a la ciudad. El evento, que se desarrollará del 10 al 12 de septiembre, busca consolidar el posicionamiento de la Perla del Pacífico como un destino gastronómico de referencia, destacando la creatividad, tradición e innovación que caracterizan a su oferta culinaria.
La iniciativa es impulsada por la Dirección de Turismo y Eventos Especiales del Municipio, que articula alianzas con el sector privado para fortalecer la gastronomía como un eje cultural y turístico. Para la edición 2026, el presupuesto integral del proyecto asciende a USD 242.000, de los cuales USD 142.000 corresponden al aporte valorado de la Escuela de los Chefs y USD 100.000 al aporte municipal.
Entre los participantes estará Casa di Carlo, referente de la cocina italiana durante 29 años, cuya trayectoria refleja la capacidad de la ciudad para integrar propuestas internacionales que enriquecen su identidad gastronómica.
Carla Colombara, administradora del restaurante, afirmó que el evento no solo facilita la exhibición de propuestas culinarias, sino que también promueve la cultura de salir a comer y descubrir nuevos sabores. “Estoy muy agradecida que se esté reactivando la ciudad, que se nos dé la oportunidad de brillar en este tipo de eventos. Es importantísimo hacernos ver y formar parte de la ruta y que la gente quiera venir a conocernos”, citó.
El potencial del sector también fue destacado por Carlos Barrezueta, presidente de la Asociación de Restaurantes del Guayas (ASOREST), quien resaltó que la ciudad cuenta con más de 400 platos ancestrales y más de 2.600 restaurantes formalmente registrados. “El turismo es el cuarto, quinto rubro más importante de la economía y la gastronomía es una de las bases principales de ese turismo que maneja el 40% de ese turismo. Entonces, es importante lo que se está haciendo para el desarrollo gastronómico y la economía de la ciudad y del país”, aseveró.
Además de exhibir propuestas culinarias, el certamen abrirá espacios para la capacitación y el intercambio de conocimientos entre chefs, cocineros y aficionados. Como parte de la programación, el chef Adrián Muñoz, del restaurante Joun Yep, realizará demostraciones de cocina en vivo que fusionan sabores locales con técnicas asiáticas, poniendo en valor una tradición que combina herencia e innovación.
Con más de 54 años de historia, Joun Yep representa el legado gastronómico local y su capacidad para atraer tanto a visitantes como a residentes interesados en conocer y aprender sobre la buena cocina. En ese contexto, Muñoz expresó que “la Alcaldía nos ha permitido crecer de manera ordenada. Es un esfuerzo en conjunto que se hace. Obviamente sin alcaldía no podríamos nosotros salir adelante”, manifestó.
El “Guayaquil Food Show 2026” impulsará la innovación, el aprendizaje continuo y el reconocimiento del talento gastronómico ecuatoriano, fortaleciendo a los establecimientos participantes y proyectando a la ciudad como un referente culinario donde cada plato transmite identidad, cultura y tradición.
