Uno de los escenarios más influyentes del mundo para la alta cocina y las tendencias culinarias fue el espacio donde la propuesta gastronómica ecuatoriana captó la atención de miles de asistentes en la Feria Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2026. Chefs de prestigio, periodistas especializados, empresarios del sector y estudiantes de reconocidas escuelas de cocina se congregaron alrededor de una experiencia que combinó identidad, tradición y sabores auténticos.
En ese contexto, Guayaquil cerró con éxito su participación en el evento, consolidándose como un destino gastronómico y turístico con proyección internacional. El stand de la ciudad se convirtió en un punto de encuentro permanente, donde el público europeo vivió un recorrido sensorial por su historia y cultura a través de demostraciones de cocina en vivo que despertaron alto interés y curiosidad.
Durante la jornada final, los visitantes degustaron platos emblemáticos como el bollo de plátano verde con camarón, el sánduche de cerdo en pan de yuca y especialidades elaboradas a base de cacao, expresiones de la diversidad y riqueza culinaria local. Bajo el concepto “El cliente toma el mando”, la experiencia fue interactiva y directa, fortaleciendo el vínculo entre la cocina guayaquileña y un consumidor internacional informado, exigente y abierto a nuevas propuestas gastronómicas.
La participación de la ciudad estuvo liderada por la Delegación de Turismo y Eventos Especiales de la Alcaldía, con el acompañamiento de la Asociación Hotelera del Guayas. En ese marco, durante una intervención radial, el alcalde Aquiles Alvarez destacó: “Nuestra cocina tradicional está brillando en Madrid Fusión 2026 una de las mejores ferias de gastronomía a nivel mundial. Tenemos nuestro stand que ha pasado lleno. Nos ha ido muy bien, la gente feliz. Uno de los platos más queridos ha sido el encebollado y esto nos sirve también para incentivar el turismo en Guayaquil”.
La propuesta culinaria tuvo como protagonistas al chef Santiago Nieto, de la cadena Oro Verde, y a la chef chocolatera Nathalie Areco, quienes ofrecieron demostraciones en vivo que captaron la atención del público y dejaron una experiencia memorable entre los asistentes.
“Esta participación fue súper importante porque fue la primera vez que apostamos por internacionalizar un poco más nuestra cultura gastronómica gracias a la visión del alcalde. Llevar a Guayaquil como Guayaquil fue un ejercicio positivo, los visitantes identificaban mucho nuestra gastronomía, de los mejores resultados fue ver el rostro y expresiones, quienes disfrutaron de nuestra comida”, señaló la directora de Turismo, Tahis Panus.
Como parte de la agenda desarrollada en Madrid, la funcionaria mantuvo reuniones con autoridades de la Facultad de Comercio y Turismo de la Universidad Complutense de Madrid, encuentros que permitirán avanzar en propuestas orientadas a fortalecer el turismo gastronómico y su proyección académica a nivel internacional.
De forma complementaria, el público conoció productos desarrollados por emprendedores apoyados por ÉPICO, los cuales fueron entregados a dueños de restaurantes en Madrid, prensa especializada y visitantes estratégicos.
Con esta participación, la Alcaldía de Guayaquil posiciona a la ciudad como un destino turístico integral, donde la gastronomía se convierte en una puerta de entrada para proyectar su cultura, su identidad y su gente ante el mundo.
