Cuando se habla de Guayaquil, no solo se habla de su historia o su gente, sino también de los sabores que han forjado su identidad. En sus 205 años de Independencia, la ciudad celebra su gastronomía, un patrimonio que une tradición, cultura y hospitalidad, y que se transmite de generación en generación.
Desde el arroz con menestra y carne asada hasta el pescado frito con patacones, el bolón de verde, el ceviche o el encebollado, cada plato refleja la riqueza de la cocina guayaquileña, disfrutada tanto en restaurantes como en la mayoría de los barrios de la ciudad. Estos sabores no solo deleitan, sino que cuentan historias, mantienen vivas las costumbres y hacen sentir a propios y visitantes “como en casa”.
Las huecas y mercados tradicionales, como el Mercado de Sauces 9, son espacios donde se viven estas tradiciones a diario, ofreciendo ceviches y platos de mariscos frescos que se comparten entre vecinos y turistas, creando un ambiente de comunidad y alegría.
El Bulevar de los Cangrejales, en Sauces 6, con sus 45 locales abiertos a diario, va más allá de ofrecer cangrejo: es un bulevar gastronómico que honra el cangrejo criollo, uno de los platos más queridos por los guayaquileños, y donde la esencia popular de la ciudad se vive en cada plato, cada historia y cada sonrisa.
Restaurantes, huecas, mercados y bulevares trabajan para rescatar y difundir estas tradiciones, consolidando a Guayaquil como un destino gastronómico de primer nivel. En cada bocado se celebra la identidad y el orgullo de una ciudad que crece y se fortalece a través de su cultura, sus sabores y sus historias.
